——华南城家里湖湘酒楼掌柜艾朝辉专访

　　如果说有花有草代表着“新田园”的风格，古老的村庄、怀旧的老照片，则让人不禁联想起古道西风瘦马、夕阳西下“老村庄”的别样风景，而“家里”湖湘酒楼，又将承载一种怎样的情感诉求?“这里是我开的第四家分店，当我第一次来到华南城的时候，我的第一感觉告诉我，这里有种家的味道，所以我就毫不犹豫的将自己第四家酒楼定在华南城并取名为‘家里’湖湘酒楼。”华南城新进驻商家——家里湖湘酒楼掌柜艾朝辉开门见山的指出，并对自己在华南城占有一席之地充满信心。

　　“家里”湖湘酒楼位于华南城世纪商会中心2号楼二层，营业面积约900平方米，可容纳约350人同时就餐，目前正处于装修阶段，预计年底前即可实现开业。“家里”湖湘酒楼以湘菜为主，菜式在传统湘菜和家常湘菜的基础上进行了一定的改良，以便其更符合大众的口味，价格也定位在人均25-35元左右的中档价位。

　　十分看好这里的前景

　　这里已经上了一定的规模，形成了一个较为固定的消费圈，消费能力也很强，更重要的是，我十分看好这里的前景，华南城的资金实力、运营经验和能力有目共睹，而且已经成功实现上市，这里还将是华南城未来走向全国的总部基地。此外，这里的规划也很科学合理，特别是在餐饮配套这块，每种风味、风格的餐饮品牌，只允许一家进驻，这样不仅保证了园区餐饮品种的丰富多样，满足了来自不同地域、不同饮食口味消费者的饮食需求，同时也让进驻商家的生意得到了有效的保障。这些都是促使我最终决定进驻的主要因素。当然，同华南城配套市场王培武总监的一见如故及其带领团队的热情，以及各个部门的良好配合，也让我在华南城找到了一种“家”的感觉。

　　力求原汁原味问心无愧

　　做餐饮最重要的是口味、服务和环境，因此，在口味方面，为了让顾客吃到正宗的湘菜，我们绝大部分原材料将从湖南老家运输过来，例如大家都熟悉的水煮鱼，同样的鱼，由于各地地域水质的不同，鱼的味道也会不同。还有用水方面，我们做饭烧菜将全部采用过滤水，而非自来水，顾客可能感觉不出来变化，但我们只求问心无愧，以为顾客提供更为优质的服务为终身目标。在服务方面，我们的厨师长和经理都会持有股份，这样可以充分激发他们的内在积极性，从而提升他们的服务意识和顾客满意度。在环境方面，我们希望通过色彩的渲染、温馨的空间布局、款式新颖别致的餐椅等形式，来展现、制造一种特殊的文化氛围，特别是对于深圳这个以外来人口为主的城市，希望在这里可以让他们感受并体验到一种轻松、亲切的“家里”般用餐环境。