该品牌起源于广东省汕头市原来的老福合埕街市，在那里逐渐兴起、发展，故有“福合埕牛肉丸”这一字号之称。

    它是由广东省普宁人陈来树先生于二十世纪60年代创立，至今已有已有近百年历史，从当初摆摊的小档位经营至今，已拥有多种经营模式，开设有多间分店。

福合埕牛肉丸数十年来一直注重产品的质量，选料上乘。以“美味、卫生、实惠、健康”的牛肉制品而成为著名的老字号品牌，深得各界消费者赞誉。到汕头观光、旅游的海内外嘉宾及各地旅行团亦经常光临品尝；国内及香港多家报章及电视台亦曾报导及采访过该品牌商号。

　星爷在《食神》里面用牛肉丸来打乒乓球的场景，让人对一粒神乎其技的弹牙牛肉丸充满了向往之情。 靓牛肉丸一定要“够弹、够劲、够香”，可以达到这个标准的大概就只有著名的“潮州手打牛肉丸”。

    军旅诗人郭光豹曾经写过贺龙元帅吃牛肉丸的真实旧事，可以作为牛肉丸传奇的佐证。说的是当年贺龙视察驻汕头部队,吃到鲜脆无比的潮州牛肉丸,连称 “好菜！”并起身向厨师大老蔡敬酒。拙于辞令的大老蔡为了回答 “牛肉丸是如何做成的”的提问，就抓起两粒牛肉丸朝地上扔，丸子像乒乓球一样高高弹起;又取出两把像秦琼用过的铁锏来，说：“就用这家伙将牛肉片打烂,切不可用刀子剁碎,丸子才能弹得起来，入嘴才有脆感。” 可谓一语道破了潮州牛肉丸的奥秘！

    汕头市福合埕牛肉丸深圳华南城分店，位于深圳平湖华南城美食街C1-C3号（宁波酒家对面）。